Мұздатқыш газды жылдам мұздату
Жылдамдығы және сапасы
Тамақты мұздату кезінде, шамамен аймақ. 0 C -5 C-ге дейін максималды мұзды кристалды өндіру аймағы деп аталады. Бұл температура аймағы тез немесе баяу өткен болар ма, жоқ па, мұз кристалдарының мөлшері мен түріне әсер етеді және мұздатылған тағамдардың құрылымын анықтайды.
Баяу мұздату аз және үлкен мұз кристалдарын тудырады; Жасушалар арасындағы гендерленгендер текстураны бұзады, тамшылың мөлшерін дефрегинг кезінде ұлғайтады. Керісінше, Жылдам мұздату көптеген ұсақ кристалдарды жасайды және ұяшықтарды жоймайды. (Корин Шоин шығарған мұздатылған тағамдар туралы нұсқаулық).
Мұздатқыштың сипаттамасы
| Негізгі сипаттамасы | BF-350 | BF-600 | BF-1000 |
| Сыртқы мөлшері (см) | 147x98x136 | 120 x146x166 | 169 x 129 x 195 |
| Ішкі өлшем (см) | 78 x 70 x95 | 88 x 80 x105 | 105 x 100 x146 |
| Науа мөлшері (см) | 60x60 | 70x70 | 80x80 |
| Науа сөрелерінің саны | 7.5 | 8.5 | 9.5 |
| Науа алаңы (см) | 80 | 90 | 100 |
| Ішкі параметр TEMP | L-co2 спектрі. (const.temp.to-70 ℃) L-n2. (const. temp.to -100 ° ℃) | ||
| Салмақ (кг) | 250 | 280 | 350 |
| Қуат көзі | 3φx0.75kw | 3φx1.5kw | 3φx2.25KW |
Сұйық азотпен (сұйытылған көмірқышқыл диоксиді)
● Сұйық азот (сұйытылған көмірқышқыл газы) - төмен температуралы газ - -196 C (-78c).
● Азық-түліктерді бірден қатып қалуы мүмкін, олар сұйық азотпен (сұйытылған көмірқышқыл газы) оларға тікелей қатып қалуы мүмкін.
● Superquick Freeze Тағам жасушаларын жоймайды.
● Superquick Freeze Тағамның дәмін нашарлатпайды немесе олардың сапасын сақтай алмайды.
● Дәмі ұзақ уақыт бойы сақталады.
● Тамшылатып кету және кептіру шығынын болдырмауға, аз өнімнің жоғалуына мүмкіндік береді.
Сонымен қатар
● Кәдімгі механикалық ауа жарысымен салыстырғанда төмен объектінің құны.
● Қарапайым механизм және оңай техникалық қызмет көрсету.
Бекіткішті мұздатқыштың ерекшеліктері
● Бұзды мұздатқыш - бұл тағамдарды жылдам салқындату / мұздату үшін топырақтың мұздатқышы.
● Сұйытылған көмірқышқыл газын немесе сұйық азотты суық азотпен, тоңазытқыш ретінде пайдаланыңыз, қорапта мұздатқыш жылдам мұздатқыштың ішінде -60 с температурасында қатып қалады-100 C.
● Бұған арналған мұздатқыштың ішкі және сыртқы жағы тот баспайтын болаттан жасалған, коррозияға қарсы және суыққа төзімді қамтамасыз етеді.
● Мәжбүрлі конвекция желдеткіші температураның біркелкі таралуын қамтамасыз ету үшін мұздатқыш ішінде тез салқындайды.
● сөреге тіректерді рамамен бірге орнатуға / бөлуге қабілетті. (Опция)
Толық дисплей
